Zucchero e dolcificanti — guida all’acquisto e fornitori
Tipi
Zucchero bianco raffinato (ICUMSA 45)
Zucchero grezzo di canna (VHP, ICUMSA 600-1200)
Zucchero di barbabietola
Sciroppo di glucosio e destrosio
Sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) e fruttosio
Polioli (sorbitolo, maltitolo, eritritolo, xilitolo)
Edulcoranti intensivi (sucralosio, aspartame, stevia, acesulfame-K)
Specifiche chiave da concordare con il fornitore
- Grado
- Anno di raccolto
- Umidità (%)
- Proteine (%)
- Norma
- Imballaggio