Пищевые добавки и ингредиенты — справочник по закупке и поставщики
Типы
Гидроколлоиды (ксантан, гуар, камедь рожкового дерева, пектин, каррагинан)
Желатин и коллаген (говяжий, свиной, рыбий; халяль)
Эмульгаторы (лецитин, моно- и диглицериды, ПГПР)
Регуляторы кислотности и консерванты (лимонная кислота, сорбат, бензоат)
Пищевые красители (натуральные и синтетические)
Пищевые ароматизаторы и эссенции
Пищевые белки (соевый изолят, гороховый, сывороточный)
Пищевые волокна (инулин, цитрусовые волокна, псиллиум)
Дрожжи, хлебопекарные улучшители и пищевые ферменты
Соль, глутамат натрия и приправы
Ключевые характеристики для согласования с поставщиком
- Год урожая
- Влажность (%)
- Белок (%)
- Марка
- Чистота (%)
- Стандарт
- Форма
- Упаковка